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美しくおいしく、イタリア仕込みの魚介サラダ　片岡護さんの得意料理 美しくおいしく、イタリア仕込みの魚介サラダ　片岡護さんの得意料理
　東京・西麻布にある「リストランテ　アルポルト」の片岡護さん（74）は、日本における本格イタリア料理のシェフの草分け的存在です。　実は、最初からシェフを目指していたわけではありませんでした。　工業デザ…
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