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THE MAKING　（１８９）ふ菓子ができるまで THE MAKING　（１８９）ふ菓子ができるまで
2005年 14分　シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを、追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、駄菓子のふ菓子です。原料は、小麦粉に水をまぜて良く練ると出てくるねばり成分の「グルテン」です。グルテンをさらにこねて、生地をひきのばし、四角い鉄板で焼き...
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